Broccoli-Mandel-Aufstrich

Name: Broccoli-Mandel-Aufstrich
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Ahornsirup; 1 Stg Broccoli; 1 EL frischer Kräuter, wie Peterli und Basilikum; 2 EL Kokosfett oder Butter; 100 g Mandeln, geschält; 0.5 TL Pfeffer, schwarz; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 1 Stk Zitrone, davon der Saft

Gesund und schmackhaft ist dieses pikante Aufstrichrezept das sowohl als Zmorge, als auch als Znüni oder Zvieri genossen werden kann.

Foto Nanisimova_sell / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (43 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	Stg	Broccoli
100	g	Mandeln, geschält
1	EL	Ahornsirup
1	TL	Senf
1	Stk	Zitrone, davon der Saft
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz
2	EL	Kokosfett oder Butter
1	EL	frischer Kräuter, wie Peterli und Basilikum

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Broccoli zuerst waschen und in grobe Stücke schneiden.
In einem Topf den Broccoli kurz dämpfen, sodass dieser bissfest bleibt.
Nun in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine die Mandeln fein reiben oder man kauft gemahlene Mandeln.
In der Küchenmaschine im Anschluss die Mandeln mit Senf, Salz, Kokosfett, Pfeffer, Ahornsirup, Kräuter und Wasser cremig miteinander verrühren.
Die Broccolistücke nun dazugeben und zu einer Creme verarbeiten, bei Bedarf mit einem Stabmixer pürieren. Kalt stellen.