Broccoli-Mandel-Aufstrich

Gesund und schmackhaft ist dieses pikante Aufstrichrezept das sowohl als Zmorge, als auch als Znüni oder Zvieri genossen werden kann.

Broccoli-Mandel-Aufstrich

Bewertung: Ø 4,7 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 EL Ahornsirup
1 Stg Broccoli
1 EL frischer Kräuter, wie Peterli und Basilikum
2 EL Kokosfett oder Butter
100 g Mandeln, geschält
0.5 TL Pfeffer, schwarz
1 TL Salz
1 TL Senf
1 Stk Zitrone, davon der Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Broccoli zuerst waschen und in grobe Stücke schneiden.
  2. In einem Topf den Broccoli kurz dämpfen, sodass dieser bissfest bleibt.
  3. Nun in einer Kaffeemühle oder Küchenmaschine die Mandeln fein reiben oder man kauft gemahlene Mandeln.
  4. In der Küchenmaschine im Anschluss die Mandeln mit Senf, Salz, Kokosfett, Pfeffer, Ahornsirup, Kräuter und Wasser cremig miteinander verrühren.
  5. Die Broccolistücke nun dazugeben und zu einer Creme verarbeiten, bei Bedarf mit einem Stabmixer pürieren. Kalt stellen.

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