Brokkoli-Quiche

Name: Brokkoli-Quiche
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Brokkoli; 2 Prise gemahlene Muskatnuss; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 1 Stk Kuchenteig, ca. 330g; 300 g Naturjoghurt; 2 EL Öl; 400 g Rüebli; 200 g saurer Halbrahm; 3 Stk Zwiebeln

Vegetarische Gemüsequiche mit Brokkoli und Rüebli. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

3	Stk	Zwiebeln
500	g	Brokkoli
400	g	Rüebli
2	EL	Öl
1	Bund	glattblättrige Petersilie
300	g	Naturjoghurt
200	g	saurer Halbrahm
2	Prise	gemahlene Muskatnuss
1	Stk	Kuchenteig, ca. 330g

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Legen Sie den Teig mit Backpapier in eine Wähenform. Für den Belag schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Ringe. Schälen Sie die Rüebli und schneiden sie in feine Scheibchen. Teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen. Dünsten Sie alles in Öl ca. 15 Minuten zugedeckt an.
Inzwischen heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Waschen und hacken Sie die Petersilie fein. Mischen Sie dann Joghurt und Rahm für den Guss und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mischen Sie die Petersilie unter. Stechen Sie dann den Wähenboden mit einer Gabel mehrmals ein. Verteilen Sie dann das Gemüse darauf und giessen den Guss darüber. Backen Sie die Quiche dann ca. 40 Minuten in der Mitte des Ofens.