Bugnes

Zubereitung

1. Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mit der Küchenmaschine gut verkneten.
2. Eier trennen und das Eigelb zum Teig zugeben - durchkneten mit 3 EL Wasser, bis eine homogene Masse entsteht. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Wallholz auswallen und mit einem Pizzarad rautenförmige Stücke abschneiden.
4. In einen Topf nun Öl auf 160 Grad erhitzen und die Teigstücke darin 2 bis 3 Minuten pro Seite goldgelb frittieren.
5. Mit einer Kelle abschöpfen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.