Schweizer Schlüferli

Name: Schweizer Schlüferli
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 40
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter, Zimmertemperatur; 5 Stk Eier; 260 g Feinkristallzucker; 2 EL Kirsch; 600 ml Öl zum Frittieren; 250 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 700 g Weizenmehl; 2 TL Zitronensaft; 2 TL Zitronenschalenabrieb

Geschmacklich ein Hit und einmalig zur Fasnachtszeit. Ihre Gäste werden von dem tollen Rezept aus der Schweiz begeistert sein.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (535 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

2	TL	Backpulver
120	g	Butter, Zimmertemperatur
5	Stk	Eier
2	EL	Kirsch
600	ml	Öl zum Frittieren
250	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Pk	Vanillezucker
700	g	Weizenmehl
2	TL	Zitronenschalenabrieb
2	TL	Zitronensaft
260	g	Feinkristallzucker

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier und den Zucker in einer Schüssel miteinander cremig schlagen.
Die Butter zugeben und weiterrühren. Danach Zitronensaft, Rahm, Salz und Kirsch einrühren und das Mehl langsam einsieben. Der Teig sollte leicht knetbar sein.
Eine Kugel aus dem Teig formen und zugedeckt 1 Stunde rasten lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0.5 cm dick auswallen.
Mit einem Teigrad Rechtecke von ca. 9 x 3 cm ausrollen. In jedes Stück in der Mitte einen kleinen Schlitz einschneiden und ein Ende durch diese Öffnung ziehen. So entsteht das typische Aussehen der Schlüferli.
Danach in einem Topf Fett erhitzen und die Schlüferli im 180 Grad heissen Fett goldgelb ausbacken.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Puderzucker wälzen.