Schenkeli
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | Prise | Weissmehl, für die Arbeitsfläche |
|---|---|---|
| 100 | g | Puderzucker, zum Bestreuen |
Zutaten für den Teig
| 0.5 | Stk | Zitrone, unbehandelt |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter, weich |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier, mittelgross |
| 250 | g | Weissmehl |
| 1 | Msp | Backpulver |
Zutaten zum Frittieren
| 1 | l | Sonnenblumen- oder Rapsöl, zum Frittieren |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Bratpfanne
Schüssel
Sieb
Küchenpapier
Küchenreibe
Kuchengitter
Zeit
105 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
- Nun die weiche Butter mit Zucker, Salz und den Eiern in einer Schüssel mit einem Rührgerät schaumig rühren, dann die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Jetzt das Mehl mit dem Backpulver versieben, vorsichtig unterheben und den Teig für 60 Minuten im Kühlschrank lassen.
- Dann den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu Rollen (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen und 5 cm lange Stücke abschneiden. Diese an den Enden etwas dünner zwirbeln.
- Nun das Öl in einer tiefen Pfanne auf 170-180 Grad erhitzen und die Schenkeli darin portionsweise frittieren, bis sie goldig braun sind. Nicht zu viele auf einmal, sonst sinkt die Temperatur und sie werden fettig.
- Die fertigen Schenkeli auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Die Butter eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Temperatur kontrollieren indem man einen Holzlöffelstiel ins Öl hält – steigen kleine Bläschen auf, ist die Temperatur ideal.
Schenkeli
Nicht auf Küchenpapier abtropfen lassen – sonst werden sie weich. Optional mit Vanillezucker oder Zimt bestreuen für mehr Aroma.
Nährwert pro Portion
1.050
97,74 g
3,95 g
38,28 g
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