Schenkeli

Name: Schenkeli
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 10
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Msp Backpulver; 60 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 l Öl zum Frittieren; 1 Prise Puderzucker; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 0.5 Stk Zitrone; 100 g Zucker

Die Schenkeli sind ein typisches Schweizer Fasnachtsrezept. Wenn Sie diese Köstlichkeit nachmachen wollen, ist dieses Rezept genau richtig.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (1.051 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

0.5	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimt
1	Msp	Backpulver
250	g	Mehl
100	g	Zucker
2	Stk	Eier
60	g	Butter
1	l	Öl zum Frittieren
1	Prise	Puderzucker

Kategorien

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Dann mit Zucker, Salz und den Eiern schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Danach das Mehl mit dem Backpulver versieben und in die Butter-Zucker-Masse einstreuen. Den Teig an einem kühlen Ort eine Stunde rasten lassen.
Dann den Teil zu Rollen (ca. 1,5 cm Durchmesser) formen und 5 cm lange Stücke abschneiden. Diese an den Enden etwas dünner zwirbeln und die Schenkeli in heissem Öl (160°C) portionsweise frittieren, bis sie goldig braun sind.
Die fertigen Schenkeli mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.