Zarte Basler Mehlsuppe

Name: Zarte Basler Mehlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 120 g Käse (Gruyère); 1 Stk Lorbeerblatt; 6 EL Mehl; 2 Stk Nelken; 1 Prise Pfeffer; 1 Schuss Rotwein; 1 TL Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Dieses tolle Rezept verrät die Zubereitung einer leckeren Vorspeise. Die Zarte Basler Mehlsuppe schmeckt der ganzen Familie.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (324 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	EL	Mehl
60	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
1	l	Wasser
120	g	Käse (Gruyère)
1	Stk	Lorbeerblatt
2	Stk	Nelken
1	Schuss	Rotwein
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und mit den Nelken spicken.
Dann das Mehl in einen Topf geben und unter Rühren bei mässiger Hitze anrösten. Leicht abkühlen lassen und die Butter zugeben und schmelzen lassen.
Als Nächstes die Zwiebel zur Mehlmischung geben und unterrühren. Kurz anschwitzen und mit dem Wasser aufgiessen. Den Rotwein, das Salz, den Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Temperatur 60 Minuten köcheln lassen.
Den Käse reiben und vor dem Servieren und unter die Basler Mehlsuppe rühren.