Fasnachtskiechli

Name: Fasnachtskiechli
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 180 g Butter; 10 Stk Eier; 850 g Mehl; 100 g Puderzucker, zum Bestreuen; 1 TL Salz; 300 g Sauerrahm; 3 EL Zucker

Die traditionellen Fasnachtskiechli schmecken wirklich traumhaft. Mit diesem Rezepte gelingen sie auch ganz einfach für eine süsse Fasnachtszeit.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (767 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

180	g	Butter
10	Stk	Eier
300	g	Sauerrahm
1	TL	Salz
3	EL	Zucker
850	g	Mehl
100	g	Puderzucker, zum Bestreuen

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In eine Schüssel das Mehl, Eier, Zucker, Salz, den Sauerrahm und die Butter geben, verrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig dritteln und jedes Stück in ein feuchtes Tuch wickeln und einige Stunden (oder auch über Nacht) kalt stellen.
Danach die Teigstücke in pflaumengrosse Stücke teilen und dünn und kreisrund ausrollen. Mit einem Küchentuch ein Knie bedecken und ein Teigstück darauflegen und hauchdünn ausziehen. Danach die Teigstücke auf einem Tuch, welches mit Mehl bestreut wurde, antrocknen lassen.
Anschliessend die Teigstücke in eine hohen Topf mit heissem Fett legen und mit zwei Holzlöffeln auf die Topfgrösse zusammendrücken, damit die Wellen entstehen. Die Fasnachtskiechli einmal wenden und knusprig backen. Auf einen Küchenpapier legen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.