Bunte Gemüsetarte für Kinder

Zubereitung

1. Im ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten.
2. In einer Schüssel Mehl, Butter, Salz und 2 EL Wasser zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und kühl stellen.
3. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, putzen und mit einem Sparschäler der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Aubergine zuvor halbieren.
4. Nun eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig daraus mit einem Nudelholz auswallen, in die Form geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Den Teig im heissen Ofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken.
6. Unterdessen den Käse mit Saurem Schlagrahm, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
7. Den Teigboden aus dem Ofen herausnehmen und die Käse-Schmand-Füllung darauf verteilen.
8. Nun die Gemüsestreifen nacheinander zu einer Spirale aufwickeln, dabei mit einem Zucchettistreifen beginnen: Um die erste Zucchettirolle weitere Gemüsestreifen wickeln, bis die Spirale etwas handgross ist.
9. Diese in die Mitte der Füllung setzen und weitere Streifen rundherum wickeln, bis der Tarteboden völlig bedeckt ist.
10. Die Tarte im heissen Ofen auf mittlerer Schiene für 40 Minuten fertig backen - sollte das Gemüse zu sehr dunkel werden, die Tarte mit Alufolie bedecken.