Champignonsauce
Erstellt von Monja1972
Foto HandmadePicture / Depositphotos
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Tasse | Bouillon zum Aufgiessen |
|---|---|---|
| 130 | g | Butter |
| 150 | g | Champignons |
| 60 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
- Für unsere Champignonsauce zuerst die Champignons putzen und abreiben (nach Möglichkeit nicht waschen, da sie sonst wässrig schmecken) und in feine Blätter schneiden.
- Anschliessend die Champignonblätter in einer Pfanne mit 30 g heisser Butter andünsten.
- Die restliche Butter beifügen, alles mit Mehl bestäuben, hellbraun anschwitzen und mit der Bouillon aufgiessen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann man in die Champignonsauce auch noch ein paar Esslöffeln Rahm unterrühren - so wird die Sauce cremiger.
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