Champignonsauce

Eine Champignonsauce passt perfekt zu Semmelknödeln oder gebratenem Fleisch. Dieses Rezept kann man immer brauchen.

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Champignonsauce

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Zutaten für 4 Portionen

1 Tasse Bouillon zum Aufgiessen
130 g Butter
150 g Champignons
60 g Mehl
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für unsere Champignonsauce zuerst die Champignons putzen und abreiben (nach Möglichkeit nicht waschen, da sie sonst wässrig schmecken) und in feine Blätter schneiden.
  2. Anschliessend die Champignonblätter in einer Pfanne mit 30 g heisser Butter andünsten.
  3. Die restliche Butter beifügen, alles mit Mehl bestäuben, hellbraun anschwitzen und mit der Bouillon aufgiessen. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man in die Champignonsauce auch noch ein paar Esslöffeln Rahm unterrühren - so wird die Sauce cremiger.

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