Cicorina mit Orangen und Datteln

Name: Cicorina mit Orangen und Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Orangen; 250 g Cicorino rosso; 4 Stk Datteln; 1 TL grobkörniger Senf; 0.5 EL Honig; 1 EL roter Portwein; 2 EL Rotweinessig; 1 zw Thymian

Die Früchte verleihen dem Salat einen frischen Geschmack. Probieren Sie das feine Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	TL	grobkörniger Senf
2	EL	Rotweinessig
1	EL	roter Portwein
0.5	EL	Honig
1	zw	Thymian
1	Stk	Bio-Orangen
250	g	Cicorino rosso
4	Stk	Datteln

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Verrühren Sie Senf, Rotweinessig, Portwein, Honig und Rapsöl zu einer Sauce. Pressen Sie dann den Knoblauch, hacken Sie die Zwiebel fein, zupfen Sie die Thymianblättchen ab und geben alles zur Sauce. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Entfernen Sie Boden und Deckel der Orange und schneiden Sie dann die Schale ringsum bis zum Fruchtfleisch ab. Schneiden Sie Fruchtschnitze zwischen den Häutchen raus und fangen Sie den Saft auf. Geben Sie diesen zur Sauce.
Schneiden Sie den Salat in Streifen und geben ihn mit den Orangenschnitzen zur Sauce. Entkernen Sie die Datteln und schneiden Sie längs in Streifchen. Mischen Sie alles und servieren den Salat.