Cranberry-Orangen-Konfitüre
Zutaten für 6 Portionen
| 7 | Stk | Orangen |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zitrone |
| 0.5 | TL | Vanillepulver |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
| 0.5 | TL | Nelkenpulver |
| 230 | g | Cranberrys, getrocknet |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst 2 der Orangen sowie die Zitrone halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Die restlichen Orangen schälen, sodass die weissen Häute dabei genauso weggeschnitten werden. Das Fruchtfleisch danach zuerst in Spalten, dann in Würfel schneiden.
- Nun die Orangen mit dem Orangen- und Zitronensaft in eine Pfanne geben, das Vanillepulver mit den gemahlenen Nelken, Gelierzucker und Cranberrys mit in die Pfanne geben, das Ganze langsam aufkochen lassen und dann für 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Anschliessend die Cranberry-Orangen-Konfitüre bereits in ausgekochte, verschliessbare Gläser füllen und sofort verschliessen. Gut abkühlen lassen, bevor die Konfitüre genossen werden kann.
Tipps zum Rezept
Getrocknete Cranberrys vorab in warmem Orangensaft oder Wasser einweichen (ca. 15–30 Minuten), damit sie saftig werden und sich später gleichmässig verteilen.
Kurz vor Ende der Kochzeit eine Gelierprobe machen (Tropfen auf kalten Teller). Falls nötig, 1–2 Minuten weiterkochen.
Kühl und dunkel gelagert ist die Konfitüre mehrere Monate haltbar.
Besonders lecker auf Hefezopf, Vollkorntoast oder Croissants, aber auch als fruchtige Füllung für Kekse oder Biskuitrollen geeignet.
Nährwert pro Portion
424
0,44 g
1,77 g
101,89 g
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