Cremiger Heidelbeerkuchen

Ein Cremiger Heidelbeerkuchen ist ein perfektes Rezept für ein Dessert oder eine Party, ist einfach zubereitet und schmeckt mega fein!

Cremiger Heidelbeerkuchen
65 Minuten

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
1 Bch Heidelbeeren frisch
250 g Mascarpone
1 Schuss Puderzucker
200 ml Rahm
1 Prise Salz feinkörnig
100 ml Wasser
80 g Weissmehl glatt
Portionen
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Zubereitung

  1. Mascarpone wird mit 100 ml Rahm und 3 EL Puderzucker vermischt und in den Kühlschrank gestellt.
  2. 100 ml Rahm wird mit Wasser, Ei, Weissmehl und eine Prise Salz vermischt, danach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Anschliessend wird Öl in einer Teflonpfanne auf mittlere Hitze erwärmt und 12 kleine Pancakes darin goldbraun ausgebacken.
  3. Die kleinen Pancakes werden auf 4 Dessertteller gelegt, mit Mascarpone bestrichen, danach das zweites Pancake daraufgelegt, danach wieder mit Mascarpone bestrichen und ein Pancake draufgelegt. Anschliessend wird die oberste Schicht Mascarpone mit Puderzucker bestäubt und mit Heidelbeeren garniert.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben kann man Schoggisauce über den Kuchen geben.

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