Cremiger Heidelbeerkuchen

Name: Cremiger Heidelbeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Bch Heidelbeeren frisch; 250 g Mascarpone; 1 Schuss Puderzucker; 200 ml Rahm; 1 Prise Salz feinkörnig; 100 ml Wasser; 80 g Weissmehl glatt

Ein Cremiger Heidelbeerkuchen ist ein perfektes Rezept für ein Dessert oder eine Party, ist einfach zubereitet und schmeckt mega fein!

Foto depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Mascarpone
200	ml	Rahm
100	ml	Wasser
1	Stk	Ei
80	g	Weissmehl glatt
1	Prise	Salz feinkörnig
1	Schuss	Puderzucker
1	Bch	Heidelbeeren frisch

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mascarpone wird mit 100 ml Rahm und 3 EL Puderzucker vermischt und in den Kühlschrank gestellt.
100 ml Rahm wird mit Wasser, Ei, Weissmehl und eine Prise Salz vermischt, danach für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Anschliessend wird Öl in einer Teflonpfanne auf mittlere Hitze erwärmt und 12 kleine Pancakes darin goldbraun ausgebacken.
Die kleinen Pancakes werden auf 4 Dessertteller gelegt, mit Mascarpone bestrichen, danach das zweites Pancake daraufgelegt, danach wieder mit Mascarpone bestrichen und ein Pancake draufgelegt. Anschliessend wird die oberste Schicht Mascarpone mit Puderzucker bestäubt und mit Heidelbeeren garniert.