Zitronenmuffins
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Zutaten für 10 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Eier |
| 280 | g | Joghurt |
| 280 | g | Mehl |
| 1 | TL | Natron |
| 60 | ml | Öl |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Zitronen, abgeriebene Schale |
| 110 | g | Zucker |
Zutaten Für die Glasur | ||
| 70 | g | Puderzucker |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Für die Zitronenmuffins in einer Schüssel Ei, Öl, Zucker, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale gut verrühren. Joghurt dazugeben und weiterrühren. Zuletzt das mit Backpulver und Natron versiebte Mehl untermischen.
- Masse in ein gefettetes Muffinblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
- Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
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