Deftige Kartoffelsuppe

Name: Deftige Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 500 g Kartoffeln; 1 Bund Peterli; 1 Prise Salz; 50 g Speck; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

Eine deftige Kartoffelsuppe wird mit Speck, Kartoffeln, Zwiebeln und Peterli hergestellt. Probieren Sie doch einfach dieses schmackhafte Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (88 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Bund	Suppengrün
30	g	Butter
50	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Bund	Peterli

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geschälte, gewaschene Kartoffeln in Scheiben schneiden. Geputztes, gewaschenes Suppengrün in grobe Würfel schneiden.
In einem Topf Butter erhitzen, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend durch ein Sieb streichen.
In einer beschichteten Pfanne den würfelig geschnittenen Speck ausbraten. Gehackte Zwiebel dazugeben, rösten und danach in die Suppe geben. Mit Salz würzen und mit gehackter Peterli bestreut servieren.