Deftige Kartoffelsuppe

Eine deftige Kartoffelsuppe wird mit Speck, Kartoffeln, Zwiebeln und Peterli hergestellt. Probieren Sie doch einfach dieses schmackhafte Rezept.

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Deftige Kartoffelsuppe
60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Butter
500 g Kartoffeln
1 Bund Peterli
1 Prise Salz
50 g Speck
1 Bund Suppengrün
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Geschälte, gewaschene Kartoffeln in Scheiben schneiden. Geputztes, gewaschenes Suppengrün in grobe Würfel schneiden.
  2. In einem Topf Butter erhitzen, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend durch ein Sieb streichen.
  3. In einer beschichteten Pfanne den würfelig geschnittenen Speck ausbraten. Gehackte Zwiebel dazugeben, rösten und danach in die Suppe geben. Mit Salz würzen und mit gehackter Peterli bestreut servieren.

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