Deftige Kartoffelsuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 30 | g | Butter |
|---|---|---|
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Bund | Peterli |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Speck |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Geschälte, gewaschene Kartoffeln in Scheiben schneiden. Geputztes, gewaschenes Suppengrün in grobe Würfel schneiden.
- In einem Topf Butter erhitzen, Kartoffeln und Gemüse darin andünsten. Mit 1 Liter Wasser auffüllen und etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend durch ein Sieb streichen.
- In einer beschichteten Pfanne den würfelig geschnittenen Speck ausbraten. Gehackte Zwiebel dazugeben, rösten und danach in die Suppe geben. Mit Salz würzen und mit gehackter Peterli bestreut servieren.
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