Dorschfilet paniert

Name: Dorschfilet paniert
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butterschmalz; 4 Stk Dorschfilets; 2 Stk Eier; 5 EL Mehl; 120 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Das knusprige Dorschfilet, das in der Pfanne als paniertes Filet gebraten wird und ausgezeichnet als Hauptspeisenrezept zu Bratkartoffeln passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (61 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Dorschfilets
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Mehl
2	Stk	Eier
4	EL	Butterschmalz
120	g	Paniermehl

Kategorien

Fischrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Dorschfilets abspülen und trocken tupfen. Dann mit dem Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann das Mehl in einen tiefen Teller geben, genauso wie die frischen Eier in einen separaten, tiefen Teller klopfen und etwas verquirlen. Das Paniermehl in einen weiteren, tiefen Teller geben.
Nun die Fischfilets zuerst durch das Mehl ziehen, dann durch die Eier und zuletzt im Paniermehl wenden.
Anschliessend die Filets in einer Pfanne in heissem Butterschmalz für jeweils ca. 5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Zum Abschluss das panierte Dorschfilet umgehend anrichten und servieren.