Eblisalat mit Herbstgemüse

Name: Eblisalat mit Herbstgemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone; 200 g Ebli; 2 EL Gemüsebouillon; 3 EL Gemüsebouillon; 75 g getrocknete Cranberries; 100 g gewaschener Federkohl; 2 EL Honig; 2 EL Kerbel; 1 EL Olivenöl; 3 EL Rapsöl; 100 g Rosenkohl; 1 Stk Schalotte; 0.5 EL Senf

Leckerer Salat mit viel Gemüse und Cranberries. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	EL	Senf
1	Stk	Bio-Zitrone
3	EL	Rapsöl
2	EL	Gemüsebouillon
2	EL	Kerbel
200	g	Ebli
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Schalotte
100	g	Rosenkohl
100	g	gewaschener Federkohl
2	EL	Honig
3	EL	Gemüsebouillon
75	g	getrocknete Cranberries

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Verrühren Sie für die Senfsauce den Senf, 2 EL Gemüsebouillon und 3 EL Rapsöl. Zerzupfen Sie den Kerbel und pressen die Zitrone aus und reiben die Schale ab. Mischen Sie die Hälfte der Schale und 1 EL Saft unter die Senfsauce. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Kochen Sie das Ebli nach Packungsanleitung al Dente und mischen es dann mit der Senfsauce.
Für das Gemüse schneiden Sie die Schalotte in Scheiben und den Rosenkohl in Viertel. Schneiden Sie den Federkohl in feine Streifen und braten alles in Öl ca. 5 Minuten an. Geben Sie dann Honig und 3 EL Gemüsebouillon hinzu und lassen alles köcheln. Geben Sie das Gemüse und die Cranberries zum Ebly.