Erbsen-Curry-Aufstrich

Das cremige Aufstrichrezept mit Erbsen und Rucola, dass würzig mit Currypulver abgeschmeckt ist und deswegen auch toll zu Fleischgerichten passt.

Erbsen-Curry-Aufstrich

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Currypulver
270 g Erbsen, tiefgekühlt
5 EL Olivenöl
20 g Rucola
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erbsen werden zuerst in kochendem Salzwasser für ca. 2 Minuten gar gekocht. Danach in ein Sieb abgiessen, umgehend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  2. Nun die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale der einen Hälfte fein abreiben. Dann halbieren und den Saft davon gründlich auspressen. Danach den Zitronensaft mitsamt der Schale, Erbsen, Currypulver und Olivenöl in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
  3. Zum Abschluss den frischen Rucola waschen, trocken schütteln, klein rupfen und unter den Aufstrich heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Aufstrich bis vor dem Servieren für mindestens 45 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Belugalinsen Aufstrich

Belugalinsen Aufstrich

Ein köstlicher Belugalinsen Aufstrich ist ein feiner Snack für zwischendurch. Das Rezept für einen wunderbaren Brotaufstrich.

Hummus

Hummus

Hummus ist eine Spezialität aus dem Orient und wird mit Kichererbsen und Sesammus zubereitet. Dieses Rezept ist eine beliebte Vorspeise.

Nils Salzbutter

Nils Salzbutter

Da dieser Aufstrich hierzulande unüblich und schwer zu beschaffen ist, ist Nils Salzbutter ein Rezept für Nostalgiker und Fernwehgeplagte.

Liptauer

Liptauer

Ein Aufstrich ist immer willkommen, ganz besonders ein Liptauer. Das Rezept schmeckt herrlich leicht und passt zu jeder Gelegenheit.

Fruchtiger Knobli-Melonenaufstrich

Fruchtiger Knobli-Melonenaufstrich

Ein Fruchtiger Knobli-Melonenaufstrich ist ein aromatisch köstliches Rezept mit Melonen und Trauben zum Ausprobieren, lassen Sie es sich schmecken!

Würziger Tomatenaufstrich

Würziger Tomatenaufstrich

Dörrtomaten verleihen diesem Rezept nicht nur die Würze, sondern auch den Geschmack, wie man ihn von einem Tomatenaufstrich aus Italien kennt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE