Erbsen-Lachs-Aufstrich

Name: Erbsen-Lachs-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Erbsen, tiefgekühlt; 120 g Frischkäse; 2 EL Frühlingskräuter, tiefgekühlt; 1 Prise Pfeffer; 80 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Ein leichtes Brunchrezept, dass mit gesundem Lachs und Erbsen ein super Aufstrichrezept für das Wochenende ergibt und toll zu frischem Brot schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Erbsen, tiefgekühlt
1	Prise	Salz
120	g	Frischkäse
2	EL	Frühlingskräuter, tiefgekühlt
0.5	Stk	Zitrone
80	g	Räucherlachs
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erbsen werden in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten weich gegart. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale der einen Hälfte gründlich abreiben.
Die Erbsen anschliessend mit dem cremigen Frischkäse gründlich verrühren. Die Erbsen mit der Gabel etwas zerdrücken. Die tiefgekühlte Kräutermischung etwas auftauen lassen und zusammen mit der Zitronenschale unter den Frischkäse mischen.
Den Lachs klein würfeln und ebenso unter die Mischung rühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.