Cremige Erbsensuppe

Name: Cremige Erbsensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter, zerlassen; 300 g Erbsen, frisch oder TK; 1 Schuss Essig; 1 l Gemüsefond; 3 Stk Kartoffeln; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schlagrahm; 2 Stk Zwiebeln

Eine cremige Erbsensuppe ist klassisch, traditionell und sehr lecker. Dieses tolle und köstliche Rezept ist sehr beliebt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (598 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300	g	Erbsen, frisch oder TK
3	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebeln
1	l	Gemüsefond
1	EL	Butter, zerlassen
1	Schuss	Essig
1	EL	Schlagrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Schuss	Olivenöl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die cremige Erbsensuppe zuerst Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfelig schneiden. In einem Topf mit erhitzter Butter anschwitzen und mit Gemüsefond auffüllen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Danach 3/4 der gefrorenen Erbsen zugeben und für weitere fünf Minuten aufkochen. Sobald das Gemüse verkocht ist, mit Salz, Pfeffer und etwas Essig abschmecken. Mit einem Mixstab pürieren und Schlagrahm unterrühren.
Vor dem Servieren die restlichen, aufgetauten Erbsen hinzugeben.