Lammnierstück mit Gemüse

Für Lammfans ist das Lammnierstück mit Gemüse ein wahrer Genuss. Dieses Rezept ist sehr einfach und schnell zubereitet und gelingt garantiert.

Lammnierstück mit Gemüse
40 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Blumenkohl
150 g Erbsen
0.25 l Gemüsebouillon
400 g Lammnierstücke
1 TL Rosmarinnadeln
200 g Rüebli
1 Prise Salz
1 Prise Zitronenpfeffer
2 Stk Zuchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Lammnierstück mit Salz und Zitronenpfeffer gut würzen. Zuchetti waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Zuchettischeiben im Smooky Grill ca. 20 Minuten grillieren.
  2. Wer das Fleischstücken als Braten servieren möchte, der reibt das Fleisch mit den Gewürzen ein und brät es in einer heissen Pfanne mit Öl von allen Seiten an. Danach kommt das Fleisch in einem Bräter mit der Bratenflüssigkeit aus der Pfanne und etwas Bouillon in den Ofen mit Umluft auf mittlerer Schiene bei ca. 75 Grad für ca. 60 Minuten. Wer das Fleisch mehr rosa möchte, der verkürzt die Garzeit auf ca. 40 Minuten. Vor dem Servieren das Fleisch aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor das Fleisch angeschnitten wird.
  3. Den Blumenkohl, Erbsen und Rüebli in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit wenig Gemüse-Bouillon dünsten und zu dem Fleisch servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frischer grüner Salat.

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