Federkohl Salat
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Apfel |
|---|---|---|
| 5 | EL | Apfelessig |
| 350 | g | Federkohl |
| 5 | EL | Mandelblättchen |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Zuerst werden die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten goldbraun angeröstet.
- Den frischen Federkohl rüsten, waschen und in feine Streifen schneiden. Den süssen Apfel fein reiben.
- Den Federkohl mit Essig und Öl in einer Schüssel vermischen und für die nächsten ca. 2 Minuten mit den Händen gut verkneten, bevor die Apfelraspeln untergehoben werden. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Für die nächsten ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Den fertigen Federkohl Salat schliesslich mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und umgehend servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen auch Pinienkerne und getrocknete Tomaten oder Cranberries.
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