Federkohl Salat

Name: Federkohl Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel; 5 EL Apfelessig; 350 g Federkohl; 5 EL Mandelblättchen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Gesunder Federkohl mit Apfel kommt an einer leichten Sauce und ergibt eine delikate, leichte Vorspeise im Sommer.

Foto fudio / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (1.230 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Mandelblättchen
350	g	Federkohl
5	EL	Olivenöl
5	EL	Apfelessig
1	Stk	Apfel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Salat Rezepte Apéro Rezepte Sommer Rezepte Apfel Rezepte Nussrezepte Kohl- und Kabisrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten goldbraun angeröstet.
Den frischen Federkohl rüsten, waschen und in feine Streifen schneiden. Den süssen Apfel fein reiben.
Den Federkohl mit Essig und Öl in einer Schüssel vermischen und für die nächsten ca. 2 Minuten mit den Händen gut verkneten, bevor die Apfelraspeln untergehoben werden. Gut mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. Für die nächsten ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Den fertigen Federkohl Salat schliesslich mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und umgehend servieren.