Feigenturm mit Brie und Honig

Zubereitung

1. Den Backofen vorerst auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Jetzt die Minze waschen und trocken schütteln. Minzblätter in dünne Streifen schneiden - bis auf 8 Stück belassen, für die Garnierung.
3. Unterdessen in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett die Pistazien darin kurz rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit Honig und den Minzblättern in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Nun Feigen waschen, trocken tupfen und jede Frucht in 3 gleichmässige Scheiben schneiden.
5. Den Brie ebenfalls in gleichmässige Scheiben schneiden.
6. Feigen- und Ziegenkäse-Scheiben nebeneinander auf das Backblech legen und im Ofen ca. 3 Minuten backen. Sobald der Käse beginnt, weich zu werden, aus dem Ofen nehmen.
7. Jetzt auf einem grossen Servierteller oder auf 4 kleine Teller Feigen und Käse zu einem Turm aufschichten.
8. Jeden Turm mit etwas Pistazienhonig beträufeln, mit Minze garnieren und sofort servieren.