Felchenfilets gebraten

Name: Felchenfilets gebraten
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bratbutter; 15 g Butter, kalt; 800 g Felchenfilets; 3 EL Mehl; 1 EL Olivenöl; 0.25 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 50 ml Weisswein; 0.25 TL Zitronenpfeffer

Die Felchenfilets kommem in diesem Rezeptklassiker perfekt zur Geltung. Probieren Sie es aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Felchenfilets
0.25	TL	Zitronenpfeffer
0.25	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
3	EL	Mehl
1	EL	Bratbutter
1	EL	Olivenöl
50	ml	Weisswein
15	g	Butter, kalt

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Felchenfilets beidseitig würzen.
Mehl in einen flachen Teller geben, Filets darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
Bratbutter und Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fisch portionenweise mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben, beidseitig je ca. 2 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Anschliessend den Wein zugiessen, Butter beigeben, heiss werden lassen, mit den Filets servieren.