Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Crevetten; 200 g Fischfilet nach Wahl; 600 ml Fischfond; 12 Stk Peperoni, grün; 50 g Pilze nach Wahl (Shitake, Morcheln); 2 TL Rapsöl; 100 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 Stk Schalotten; 1 Bund Spinatblätter; 1 Schuss Worcestershiresauce

Dieses Rezept für eine Fischsuppe mit Gemüse ist schnell gekocht und kann auch als Eintopf genossen werden.

Foto pedphoto3pm / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Peperoni, grün
100	g	Rüebli
2	TL	Rapsöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
600	ml	Fischfond
200	g	Fischfilet nach Wahl
1	Bund	Spinatblätter
2	Stk	Schalotten
50	g	Pilze nach Wahl (Shitake, Morcheln)
100	g	Crevetten
1	Schuss	Worcestershiresauce

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die halbe peperini entkernen, waschen und quer in dünne Streifen schneiden. Pilze säubern und bei Bedarf klein schneiden.
Rüeli putzen, schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schalotte schälen und sehr fein würfeln.
In einem Topf nun das Rapsöl erhitzen. Das Gemüse darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute andünsten - salzen und pfeffern.
Danach mit dem Fischfond aufgiessen, aufkochen lassen und zugedeckt 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen die Fischfilets und Krevetten kalt abspülen, mit Küchenpapier trocknen und den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Beides in die Suppe zugeben und 5 Minuten garziehen lassen.
Spinatblätter waschen, trocken schütteln und ebenfalss zur Suppe geben.
Die Suppe nochmals mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und servieren.