Fladenbrot

Name: Fladenbrot
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Hefe; 250 ml lauwarmes Wasser; 500 g Mehl; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zucker; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Salz; 1 Bch Sauerrahm; 1 EL Schnittlauch oder Kräuter, geschnitten; 2 EL Vollmilchjoghurt, natur

Ob Feuerfleck, Pita oder Chapatti – ein traditionelles Fladenbrot haben fast alle Länderküchen der Welt aufzuweisen. Noch warm schmeckt es am besten.

Foto lada10 / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
1	Pk	Hefe
0.5	TL	Zucker
1	Prise	Salz
250	ml	lauwarmes Wasser

Zutaten für die Sauce

1	Bch	Sauerrahm
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauch oder Kräuter, geschnitten
2	EL	Vollmilchjoghurt, natur

Kategorien

Brot Rezepte Picknick Rezepte Partyrezepte Türkische Rezepte Snacks Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Fladenbrot zuerst lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Eine Prise Zucker hinzufügen, das Ganze mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Das Hefegemisch in einer größeren Schüssel mit Mehl und Salz so lange verkneten, bis der Teig sich von der Schüssel löst und nicht mehr klebt.
Den Teig portionsweise zu dünnen Fladen ausrollen und diese entweder direkt auf der Herdplatte oder in einer schweren Pfanne ohne Fett backen. Dabei einmal wenden. Das Fladenbrot soll die typischen braunen Flecken aufweisen, insgesamt aber nicht zu dunkel werden.
Für die Sauce Sauerrahm, Joghurt und Salz miteinander verrühren. Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Kräuter waschen und ebenfalls fein hacken. Beides in die Rahm-Joghurt-Masse rühren.