Flammkuchen mit Speck

Das saftige Flammkuchenrezept mit feinen Speckwürfeln, das einfach zuzubereiten ist und auch Gästen ausgezeichnet schmecken wird.

Flammkuchen mit Speck

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Zutaten für 1 Portionen

120 g Crème fraiche
1 Stk Frühlingszwiebel
130 g Mehl
1 Prise Muskat
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
80 g Speckwürfel
80 ml Wasser
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl mit dem Wasser, Öl und Salz gründich zu einem glatten Teig verarbeiten der nicht klebt. Diesen dann an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Unterdessen die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann die frische Zwiebel schälen und genauso in feine Spalten schneiden.
  3. Nun den Teig mit dem Wallholz ausrollen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Diesen dann mit der Crème fraiche bestreichen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, bevor die Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Speckwürfel gleichmässig darauf verteilt werden.
  4. Zum Abschluss den Flammkuchen bei 250°C (Umluft 230°C) für ca. 12-15 Minuten knusprig backen.

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