Fleischmarinade mit Zitronenverbene

Name: Fleischmarinade mit Zitronenverbene
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Meersalz, grob; 80 ml Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver, geräuchert; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 3 EL Zitronensaft, frisch; 1 TL Zitronenschalenabrieb; 2 EL Zitronenverbenenblätter, frisch

Die Zitronenverbene-Fleischmarinade passt mit ihrem frischen, zitronigen Aroma richtig gut zu Fleisch – besonders zu Geflügel, Schwein oder auch Lamm.

Foto GuteKueche.ch/KI generiert

Bewertung: Ø 5,0 (28 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	EL	Zitronenverbenenblätter, frisch
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	TL	Zitronenschalenabrieb
3	EL	Zitronensaft, frisch
1	TL	Honig
2	TL	Dijon-Senf
80	ml	Olivenöl
1	TL	Meersalz, grob
0.5	TL	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Paprikapulver, geräuchert

Kategorien

Marinaden Rezepte Honigrezepte Grill Rezepte Zitronen Rezepte Knoblauch-Rezepte Naturrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Schüssel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Blätter säubern und grob hacken.
Nun Zitronenverbene, Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Paprikapulver, gepressten Knoblauch, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel anrühren. Dabei das Olivenöl zugiessen.
Jetzt das Fleisch damit marinieren oder bis zur Nutzung im Kühlschrank zugedeckt lagern.

Tipps zum Rezept

Diese Menge reicht für das Marinieren von ca. 600 g Fleisch.

Für das Marinieren empfehlen wir folgende Ziehzeiten: Geflügel - mindestens 2 Stunden oder über Nacht. Schweinefleisch - 4 bis 6 Stunden. Lamm/Rindfleisch - 6 bis 12 Stunden. Dabei sollte das Fleisch immer gekühlt gelagert werden.

Nach dem Marinieren das Fleisch aus der Kühlung nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen, bevor man es brät.

Statt dem Paprikapulver kann auch etwas Chilipulver in die Marinade gerührt werden.