Fleischsuppe Grundrezept

Name: Fleischsuppe Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblätter; 7 Stk Pfefferkörner; 6 Stk Piment; 300 g Rinderknochen; 400 g Rindfleisch, für Suppe; 1 TL Salz; 1 Bund Suppengrün; 3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt Ihnen eine hervorragende Fleischsuppe. Man kann verschiedene Fleischsorten und Gewürze verwenden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1.554 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Rindfleisch, für Suppe
300	g	Rinderknochen
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Suppengrün
1	TL	Salz
7	Stk	Pfefferkörner
2	Stk	Lorbeerblätter
3	l	Wasser
6	Stk	Piment

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geputztes Suppengrün in Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel in der Mitte teilen, mit der Schnittfläche auf den Herd legen und rösten.
Fleisch und Knochen waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen. Anschließend Gemüse und Gewürze dazugeben.
Suppe etwa 90 Minuten köcheln lassen und den dabei entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Fleisch aus der Suppe nehmen und portionieren. Suppe durch ein Sieb gießen und erneut abschmecken.