Fleischsuppe Grundrezept
Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt Ihnen eine hervorragende Fleischsuppe. Man kann verschiedene Fleischsorten und Gewürze verwenden.
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
Stk |
Lorbeerblätter
|
| 7 |
Stk |
Pfefferkörner
|
| 6 |
Stk |
Piment
|
| 300 |
g |
Rinderknochen
|
| 400 |
g |
Rindfleisch, für Suppe
|
| 1 |
TL |
Salz
|
| 1 |
Bund |
Suppengrün
|
| 3 |
l |
Wasser
|
| 1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Geputztes Suppengrün in Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel in der Mitte teilen, mit der Schnittfläche auf den Herd legen und rösten.
- Fleisch und Knochen waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen. Anschließend Gemüse und Gewürze dazugeben.
- Suppe etwa 90 Minuten köcheln lassen und den dabei entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
- Fleisch aus der Suppe nehmen und portionieren. Suppe durch ein Sieb gießen und erneut abschmecken.
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