Frische Kräuter-Tomatensuppe

Kombinieren sie den Klassiker der Tomatensuppe in diesem Rezept mit frischen Kräutern zu einem leichten Sommerznacht.

Frische Kräuter-Tomatensuppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (192 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5 EL Basilikum
40 cl Gemüsebouillon
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
0.5 TL Oregano, getrocknet
1 EL Peterli
1 Msp Pfeffer, schwarz
1 Prise Salz
500 g Tomaten, reif
2 EL Tomatenpüree
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut von den Tomaten abziehen und das Tomatenfleisch würfeln.
  2. Die frischen Kräuter und die Zwiebel grob hacken und den Knoblauch mit der Knoblauchpresse zerkleinern.
  3. Die Zwiebeln im heissen Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Dann den Knoblauch und das Tomatenmark beifügen und kurz mitdünsten.
  4. Die frischen Kräuter und die Tomatenwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebouillon die heisse Pfanne ablöschen. Die Suppe nun 10-15 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit dem Stabmixer die Tomatensuppe fein pürieren und mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe für ein besonders schönes Aussehen mit frischen Kräutern anrichten.

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