Gebratene Mandeln

Zubereitung

1. Zuerst den Zucker mit dem Zimtpulver, Vanillezucker und 120 ml Wasser in einem Topf langsam zum Kochen bringen. Nun die Mandeln einrühren und bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen und regelmässig umrühren. Nachdem die Flüssigkeit nach ca. 5 Minuten verdampft ist, die Temperatur reduzieren, so dass die Mischung wieder flüssig wird. Die Mandeln werden nun vom Karamell umhüllt sein.
2. Die umhüllten Mandeln nun auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Die Mandeln zügig voneinander trennen , damit sie nicht kleben bleiben. Anschliessend gut abkühlen lassen, bis sie serviert oder in einem Behälter für einige Tage aufbewahrt werden können.