Gefüllter Krustenbraten

Name: Gefüllter Krustenbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 kg Braten mit Schwarte; 120 g Fett; 60 g Brösmeli; 70 g Butter; 3 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Bund Peterli, gehackt; 3 Stk Weggli

Mit diesem köstlichen gefüllten Krustenbraten bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Dieses tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	kg	Braten mit Schwarte
120	g	Fett

Zutaten Für die Füllung

3	Stk	Weggli
3	Stk	Eier
70	g	Butter
250	ml	Milch
1	Bund	Peterli, gehackt
60	g	Brösmeli

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Fülle Weggli in Milch einweichen. Butter mit Eigelb verrühren, fest ausgedrückte Weggli dazu, Peterli, Salz, Brösmeli einstreuen und gut verrühren.
Den Braten waschen, trocken tupfen, eine Tasche tief unter die Haut schneiden und salzen. Mit Wegglifülle füllen und Küchengarn zunähen.
In einem Bräter Fett erhitzten und den Braten darin von allen Seiten schnell anbraten. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1,5 Stunden braten und dabei von Zeit zu Zeit begiessen.