Gekochter Rüeblisalat

Name: Gekochter Rüeblisalat
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 80 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 650 g Rüebli; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch

Das gekochte Salatrezept, das mit Rüebli zubereitet und warm serviert wird. Schmeckt als kleine Vorspeise oder auch als Beilage sehr gut.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.151 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

650	g	Rüebli
80	ml	Bouillon, Gemüse
2	EL	Apfelessig
2	EL	Olivenöl
1	EL	Rapsöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Petersilie
1	EL	Schnittlauch

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese werden in kochender Bouillon für ca. 15 Minuten gar gekocht. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen. Dabei ca. 80 ml Bouillon auffangen.
Nun für das Dressing die aufgefangene Bouillon mit dem Öl und Essig verrühren.
Die garen Rüebli in eine Schüssel geben und mit dem warmen Dressing übergiessen. Gut mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie abschmecken.