Wintergemüse Kabis-Rüeblisalat
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 5 | EL | Joghurt, natur |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 5 | EL | Rahm |
| 230 | g | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Senf |
| 650 | g | Weisskabis |
| 2 | EL | Weissweinessig |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | Zwiebel, klein |
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Dann für die Sauce den Senf mit dem Zitronensaft, Sauerrahm, Essig, Joghurt, Zucker, Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich miteinander in einer grossen Schüssel vermischen.
- Nun die äusseren Blätter des Kabis entfernen, rüsten und in die Schüssel fein reiben.
- Anschliessend die Rüebli schälen und genauso in die Schüssel reiben.
- Dann den Salat gründlich mit den Händen unter die Sauce mischen und für ca. 2 Minuten gründlich weiterkneten, bis der Kohl zusammenfällt.
- Der fertige Salat kann umgehend serviert oder bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.
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