Wintergemüse Kabis-Rüeblisalat

Ein reichhaltiger Rüeblisalat mit gesundem Kabis ist kräftig abgeschmeckt und schmeckt toll zu einem Grillabend.

Kabis-Rüeblisalat

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Zutaten für 4 Portionen

5 EL Joghurt, natur
1 Prise Pfeffer
5 EL Rahm
230 g Rüebli
1 Prise Salz
1 EL Senf
650 g Weisskabis
2 EL Weissweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Dann für die Sauce den Senf mit dem Zitronensaft, Sauerrahm, Essig, Joghurt, Zucker, Zwiebel, Salz und Pfeffer gründlich miteinander in einer grossen Schüssel vermischen.
  3. Nun die äusseren Blätter des Kabis entfernen, rüsten und in die Schüssel fein reiben.
  4. Anschliessend die Rüebli schälen und genauso in die Schüssel reiben.
  5. Dann den Salat gründlich mit den Händen unter die Sauce mischen und für ca. 2 Minuten gründlich weiterkneten, bis der Kohl zusammenfällt.
  6. Der fertige Salat kann umgehend serviert oder bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.

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