Rüebli-Schokoladen-Kuchen

Haben Sie gerne Rüeblikuchen? Dann wird Ihnen dieses Rezept mit ein wenig zusätzlicher Schokolade sicherlich auch schmecken.

Rüebli-Schokoladen-Torte

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Zutaten für 6 Portionen

2 TL Backpulver
100 g Butter
5 Stk Eier
200 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Karotten, geraffelt
100 g Mehl
1 Stk Orange, abgeriebene Schale
1 Prise Salz
100 g Schokolade, dunkel, gehackt
160 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Eigelbe, Zucker und Butter mit den Mixerschwingbesen rühren, bis sich Spitzchen bilden.
  2. Eiweisse mit dem Salz zu Schnee schlagen.
  3. Rüebli fein raffeln, Orangenschale abreiben und beides zur Ei-Zucker-Masse geben.
  4. Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermengen. Mit Ei-Zucker-Masse vermischen, Eischnee unterheben und zuletzt gehackte Schokolade dazutun.
  5. Teig in vorbereitete Form füllen und Kuchen im, auf 180 Grad vorgeheizten, Ofen ca. 35-40 Minuten backen.

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