Rüebli-Schokoladen-Kuchen
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Zutaten für 6 Portionen
| 2 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 5 | Stk | Eier |
| 200 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 200 | g | Karotten, geraffelt |
| 100 | g | Mehl |
| 1 | Stk | Orange, abgeriebene Schale |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Schokolade, dunkel, gehackt |
| 160 | g | Zucker |
Zubereitung
- Eigelbe, Zucker und Butter mit den Mixerschwingbesen rühren, bis sich Spitzchen bilden.
- Eiweisse mit dem Salz zu Schnee schlagen.
- Rüebli fein raffeln, Orangenschale abreiben und beides zur Ei-Zucker-Masse geben.
- Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermengen. Mit Ei-Zucker-Masse vermischen, Eischnee unterheben und zuletzt gehackte Schokolade dazutun.
- Teig in vorbereitete Form füllen und Kuchen im, auf 180 Grad vorgeheizten, Ofen ca. 35-40 Minuten backen.
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