Rüebli-Schokoladen-Kuchen

Name: Rüebli-Schokoladen-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 5 Stk Eier; 200 g Haselnüsse, gemahlen; 200 g Karotten, geraffelt; 100 g Mehl; 1 Stk Orange, abgeriebene Schale; 1 Prise Salz; 100 g Schokolade, dunkel, gehackt; 160 g Zucker

Haben Sie gerne Rüeblikuchen? Dann wird Ihnen dieses Rezept mit ein wenig zusätzlicher Schokolade sicherlich auch schmecken.

Foto Fieryphoenix / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (378 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	Prise	Salz
5	Stk	Eier
200	g	Karotten, geraffelt
1	Stk	Orange, abgeriebene Schale
160	g	Zucker
200	g	Haselnüsse, gemahlen
100	g	Mehl
2	TL	Backpulver
100	g	Schokolade, dunkel, gehackt
100	g	Butter

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eigelbe, Zucker und Butter mit den Mixerschwingbesen rühren, bis sich Spitzchen bilden.
Eiweisse mit dem Salz zu Schnee schlagen.
Rüebli fein raffeln, Orangenschale abreiben und beides zur Ei-Zucker-Masse geben.
Mehl, Backpulver und gemahlene Haselnüsse vermengen. Mit Ei-Zucker-Masse vermischen, Eischnee unterheben und zuletzt gehackte Schokolade dazutun.
Teig in vorbereitete Form füllen und Kuchen im, auf 180 Grad vorgeheizten, Ofen ca. 35-40 Minuten backen.