Simple Rüebli-Muffins

Name: Simple Rüebli-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 TL Backpulver; 100 g Butter; 3 Stk Eier; 200 g Mehl; 5 Stk Rüebli; 1 Stk Zitrone, ausgepresster Saft; 150 g Zucker

Dieses Rezept kann auch mit alten Rüebli-Sorten vom Markt hergestellt werden. Es resultieren luftige, leichte Muffins.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (98 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

5	Stk	Rüebli
150	g	Zucker
100	g	Butter
200	g	Mehl
1	Stk	Zitrone, ausgepresster Saft
3	Stk	Eier
1	TL	Backpulver

Kategorien

Rüebli Rezepte Winter Rezepte Einfache Rezepte Kleingebäck Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli raffeln.
Eier, Zucker und Butter zusammen mixen, bis sich Spitzchen bilden.
Rüebli, Zitronensaft, Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermischt in Muffinsförmchen abfüllen.
Rüebli-Muffins bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.