Rüeblisalat mit Apfel

Zubereitung

1. Zuerst die Rüebli und den Apfel schälen, entkernen und mit der Reibe fein raspeln. Diese in eine grosse Schüssel geben und umgehend mit 2 EL Zitronensaft vermischen.
2. Das Ganze für ca. 50 Minuten im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.
3. Anschliessend das Olivenöl mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Zucker in einem Schälchen verrühren, und danach gründlich unter den Rüeblisalat heben.