Kartoffel-Rüebli-Stock

Name: Kartoffel-Rüebli-Stock
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 5 EL Butter; 75 g Cashewkerne, gehackt; 350 g Kartoffeln, mehligkochend; 4 EL Koriandergrün, gehackt; 5 cl Orangensaft; 650 g Rüebli; 1 Prise Salz

Durch die Rüebli wird dieser Kartoffelstock zu einer einfachen, spannenden Überraschung. Ein Rezept das immer gut ankommt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (394 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Rüebli
350	g	Kartoffeln, mehligkochend
5	EL	Butter
1	Prise	Salz
5	cl	Orangensaft
75	g	Cashewkerne, gehackt
4	EL	Koriandergrün, gehackt

Kategorien

Rüebli Rezepte Schweizer Rezepte Herbst Rezepte Beilagen Rezepte Kartoffel Rezepte Stock und Puree Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Rüebli und die Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten. In einer Pfanne wird dann 1 Esslöffel Butter geschmolzen und das Gemüse wird darin mit der zerstossenen Koriandersaat angedünstet. Nach 2 Minuten das Wasser und den Orangensaft darüber giessen und mit Salz würzen. Dann wird alles für 20 Minuten gegart.
Anschliessend wird der Pfanneninhalt mit einem Pürierstab oder Kartoffelstampfer zerstossen. Der Kartoffel-Rüebli-Stock wird nun warmgestellt.
Die Cashewkerne werden in Butter geröstet und dann, zusammen mit den restlichen 4 Esslöffeln Butter und dem Koriandergrün, unter den Stock gezogen.