Gemüse-Orecchiette

Name: Gemüse-Orecchiette
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 zw Basilikum; 400 g Bohnen, grün; 250 g Cherrytomaten; 2 EL Olivenöl; 400 g Orecchiette; 80 g Parmesan, frisch gerieben; 15 cl Vollrahm; 10 cl Weisswein; 1 Stk Zwiebel, rot

Ein sommerliches, leichtes Pastarezept. Die "Öhrchen" mit den Cherrytomaten und den grünen Bohnen schmecken exzellent!

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (119 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	EL	Olivenöl
400	g	Orecchiette
250	g	Cherrytomaten
2	zw	Basilikum
400	g	Bohnen, grün
1	Stk	Zwiebel, rot
10	cl	Weisswein
15	cl	Vollrahm
80	g	Parmesan, frisch gerieben

Kategorien

Al Dente Rezepte Bohnen Rezepte Italienische Rezepte Pasta Rezepte Tomaten Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die grünen Bohnen waschen, entfädeln, rüsten und im kochenden Salzwasser ca. 10-15 Minuten weich garen. Danach in mundgerechte Stücke zerkleinern. (ca. 3-4 cm Länge)
Die rote Zwiebel schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Die Cherrytomaten waschen, halbieren und zu dem in feine Streifchen geschnittenen Basilikum geben.
Das vorhin für die Bohnen benutze Salzwasser abermals aufkochen und die Orecchiette ca. 8-12 Minuten bissfest garen.
Unterdessen in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Danach die Cherrytomaten, den Basilikum und die grünen Bohnen dazugeben und kurz weiter dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und den Rahm darüber geben.
Die Pasta mit dem Gemüse mischen und in Tellern anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Parmesan darüber hobeln und frisch servieren.