Nudeln al dente mit Tomaten

Name: Nudeln al dente mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 100 g gewürfelter Speck; 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln; 4 EL Öl; 1 Prise Oregano; 250 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 Bch Rahm; 120 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Nudeln al dente mit Tomaten gehen einfach, schnell und sind sehr köstlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Nudeln
100	g	gewürfelter Speck
2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Dose	Tomatenmark
120	ml	Rotwein
1	Prise	Zucker
4	EL	Öl
2	Bch	Rahm
250	g	Parmesan
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln al dente in Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
Die Zwiebeln mit Knoblauch und Speck in eine Pfanne geben, Öl hinzu und alles kurz anbraten lassen.
Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, durchmischen und unter ständigen Rühren mit anbraten.
Den Zucker beimengen und abschließend mit Rotwein ablöschen.
Die fertigen Nudeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Den Backofen vorheizen.
Die Rahm mit den Eiern vermengen, luftig aufschlagen und ein wenig Parmesan vorsichtig unterheben.
Die Nudel-Mischung in eine Auflaufform geben und die Rahm-Sauce darüber schütten.
Den restlichen Parmesan über die Nudeln verteilen und alles bei ca. 180 Grad für ca. 20 Minuten fertig backen (der Käse sollte schön braun sein).