Nudeln al dente mit Tomaten

Name: Nudeln al dente mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier; 100 g gewürfelter Speck; 4 Stk Knoblauchzehen; 500 g Nudeln; 4 EL Öl; 1 Prise Oregano; 250 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 Bch Rahm; 120 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Dose Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Nudeln al dente mit Tomaten gehen einfach, schnell und sind sehr köstlich.

30 Minuten

Al Dente Rezepte

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Bewertung: Ø 3,9 (47 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
100	g	gewürfelter Speck
4	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Nudeln
4	EL	Öl
1	Prise	Oregano
250	g	Parmesan
1	Prise	Pfeffer
2	Bch	Rahm
120	ml	Rotwein
1	Prise	Salz
1	Dose	Tomatenmark
1	Prise	Zucker
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Nudeln al dente in Salzwasser kochen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln.
Die Zwiebeln mit Knoblauch und Speck in eine Pfanne geben, Öl hinzu und alles kurz anbraten lassen.
Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, durchmischen und unter ständigen Rühren mit anbraten.
Den Zucker beimengen und abschließend mit Rotwein ablöschen.
Die fertigen Nudeln hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Den Backofen vorheizen.
Die Rahm mit den Eiern vermengen, luftig aufschlagen und ein wenig Parmesan vorsichtig unterheben.
Die Nudel-Mischung in eine Auflaufform geben und die Rahm-Sauce darüber schütten.
Den restlichen Parmesan über die Nudeln verteilen und alles bei ca. 180 Grad für ca. 20 Minuten fertig backen (der Käse sollte schön braun sein).

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