Gemüseauflauf mit Kartoffeln

Ein Gemüseauflauf mit Kartoffeln schmeckt sehr bekömmlich und wird mit Salat angeboten. Ein tolles, vegetarisches Rezept.

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Gemüseauflauf mit Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bch Crème fraîche
6 Stk Kartoffeln
100 g Mischgemüse TK
3 EL Öl
1 Bund Peterli
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Gemüseauflauf mit Kartoffeln zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, schälen und würfelig schneiden.
  2. Das Gemüse in einem Topf mit etwas Wasser weich dünsten.
  3. Geschälte und fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit erhitztem Öl glasig anschwitzen. Kartoffeln und Gemüse zugeben, kurz anbraten und salzen.
  4. Nun die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.
  5. Crème fraîche mit Sauerrahm verrühren und über die Kartoffel-Gemüsemischung geben.
  6. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit gehacktem Peterli bestreuen und servieren.

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