Gemüsereis

Name: Gemüsereis
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 7
Ingredients: 600 ml Gemüsebouillon; 400 g Naturreis; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Paprikapulver, edelsüss; 3 Stk Peperoni, rot, grün u. gelb; 0.5 Bund Peterli, gehackt; 1 Prise Salz

Gemüsereis schmeckt nicht nur als Beilage sondern auch als Hauptgericht köstlich. Ein tolles Rezept nicht nur für Vegetarier.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (100 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

400	g	Naturreis
600	ml	Gemüsebouillon
3	Stk	Peperoni, rot, grün u. gelb
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprikapulver
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Paprikapulver, edelsüss
0.5	Bund	Peterli, gehackt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gemüsereis bereiten wir zuerst den Reis zu. Dazu den Reis für gut 20 Minuten in Wasser einweichen und danach durch ein Sieb abtropfen lassen.
Anschliessend in einem beschichteten Topf den Reis etwas anrösten. Danach mit Bouillon aufgiessen und bei niedriger Temperatur quellen lassen - als Regel gilt das Flüssigkeits-Reisverhältnis mit 1,5:1 – d.h. immer die eineinhalbfache Menge an Flüssigkeit zu verwenden.
In der Zwischenzeit die Peperonis waschen, putzen, entkernen und würfelig schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Sobald der Reis gar ist, die Peperonistücke untermischen, mit Salz einem Schuss Olivenöl, Paprikapulver und fein gehackter Petersilie abschmecken.