Geschmorter Seeteufel

Name: Geschmorter Seeteufel
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 60 g Oliven, grün und entkernt; 4 EL Olivenöl; 4 zw Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schalotten; 900 g Seeteufelfilets; 1 Dose Tomaten; 0.5 Stk Zitrone, davon der Saft

Probieren Sie diesen köstlichen Seeteufel, kombiniert mit einem Tomaten-Oliven-Gemüse.

Foto LuigiB2302/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Tomaten
100	g	Schalotten
4	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
60	g	Oliven, grün und entkernt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	zw	Peterli
900	g	Seeteufelfilets
0.5	Stk	Zitrone, davon der Saft

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Tomaten grob würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und halbieren.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, darin bei mittlerer Hitze Schalotten und Knoblauch 2 Minuten glasig dünsten.
Tomaten, Tomatensaft und Oliven zugeben, mit Salz und Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und offen 10 Minuten kochen lassen. Peterliblätter abzupfen, in feine Streifen schneiden und zugeben.
Den Seeteufel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft rundum würzen und auf die Tomaten in der Bratpfanne legen.
Im Backofen 20-25 Minuten garen, dabei den Fisch vorsichtig mehrmals wenden.
Fisch und Tomaten portionsweise in einem schönen, kleinen, silbernen Topf anrichten, mit einem Basilikumblatt dekorieren und servieren.