glutenfreie Mandelguetzli mit Orange

Name: glutenfreie Mandelguetzli mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 45
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 Tr Bittermandelöl; 75 g Butter, weich und laktosefrei; 100 g Erdmandelflocken, gemahlen; 125 g glutenfreie, helle Mehlmischung; 45 g Honig; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Wasser; 0.5 TL Xanathan; 45 g Zucker; 2 TL BIO-Orange, davon der Abrieb; 25 ml Orangensaft; 100 g Puderzucker

Mit dem Geschmack von Orange verfeinert schmecken diese glutenfreie Guetzli himmlisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (15 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

Zutaten Für den Teig:

125	g	glutenfreie, helle Mehlmischung
100	g	Erdmandelflocken, gemahlen
45	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	TL	Backpulver
0.5	TL	Xanathan
75	g	Butter, weich und laktosefrei
45	g	Honig
2	Tr	Bittermandelöl
1	EL	Wasser

Zutaten Für die Dekoration:

100	g	Puderzucker
25	ml	Orangensaft
2	TL	BIO-Orange, davon der Abrieb

Kategorien

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Danach 1 EL Wasser zugeben und zu einem Teig kneten. Sollte dieser noch zu fest sein, einen weitere EL Wasser zugeben.
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle mit ca. 4 cm Durchmesser formen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Von dieser Teigrolle nun 5 mm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Teigscheiben im heissen Backofen ca. 12 bis 14 Minuten goldgelb backen.
Die fertigen Guetzli vorsichtig mit dem Backpapier auf eine Arbeitsfläche ziehen und auskühlen lassen.
Nun aus Puderzucker und Orangensaft eine Art Guss anrühren und die Guetzli damit mit einem Küchenpinsel bespritzen. Den Orangenabrieb sofort darüber streuen und den Guss trocknen lassen. Die Guetzli in einer Guetzlidose aufbewahren.