Glutenfreier Strudelteig
Erstellt von Simone
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Mehl (glutenfrei, hell) |
|---|---|---|
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Mehl (glutenfrei) für die Arbeitsfläche |
| 100 | ml | Wasser (lauwarm) |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für das Backblech
| 1 | Stk | Backpapier |
|---|
Zeit
75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Mehl, Salz, Öl, Wasser und Essig mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Danach mit der Hand zu einem glatten Teig kneten bis ein guter homogener Teig entsteht.
- Den Teig zu einer Kugel formen. Den Strudelteig mit Öl bepinseln und für 30-40 Minuten unter einer warmen Schüssel ruhen lassen.
- Auf einem sauberen Tuch Mehl aufstreuen und den Teig 1/2 cm dick ausrollen. Nun mit den bemehlten Handrücken den Teig gleichmässig auseinanderziehen, beginnend von der Mitte des Teiges. Weiter ziehen bis der Teig Papierdünn bzw. durchscheinend ist.
- Strudel nach Wunsch süss oder salzig füllen, Seitenränder einschlagen und den Teig mithilfe des Tuchs zu einer Strudel rollen. Den Strudel auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben mit Ei bestreichen und backen.
Nährwert pro Portion
343
9,84 g
9,16 g
53,50 g
User Kommentare
Ich habe versucht nach dem Rezept einen Teig herzustellen. Ich habe das Schär Universal Mehl verwendet, fand auch nicht die Menge an Essig in der Zutatenangabe. Nachdem ich mit den Knethaken alles verknetet habe, gab es jedoch eine knetbaren Teig. Schlussendlich landete das ganze Disaster im Kübel
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*Korrektur: es gab keinen knetbaren Teig. Alles klebte an den Fingern oder auf der Arbeitsplatte
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Danke für den Hinweis, wir werden das Rezept überprüfen und es korrigieren. mit besten Grüssen Team GuteKueche.ch
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