Glutenfreies Teegebäck

Name: Glutenfreies Teegebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 60
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 210 g Butter, weich und laktosefrei; 1 Stk Ei; 260 g glutenfreie, helle Mehlmischung; 70 g Mandeln, gemahlen; 80 Bch Marzipanrohmasse, grob; 80 g Puderzucker; 2 Stk Vanilleschoten, davon das Mark; 0.5 TL Xanathan

Mit einem Hauch von Vanille überzeugen diese glutenfreie Guetzli das ganze Jahr über zum Kaffee. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 60 Portionen

260	g	glutenfreie, helle Mehlmischung
80	g	Puderzucker
70	g	Mandeln, gemahlen
2	Stk	Vanilleschoten, davon das Mark
0.5	TL	Xanathan
210	g	Butter, weich und laktosefrei
80	Bch	Marzipanrohmasse, grob
1	Stk	Ei

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Puderzucker, Mandeln, Vanillemark, Xanathan vermischen und danach Butter, Marzipanrohmasse und Ei zugeben - alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig danach halbieren und jedes Tück zu einer 3 cm dünnen Rolle formen - beide extra in Frischhaltefolie einwickeln und ab damit in den Kühlschrank für 3 Stunden oder über Nacht.
Von den Teigrollen danach 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun das Teegebäck für 10 Minuten hell backen, danach mit dem Backpapier auf eine Arbeitsfläche ziehen und auskühlen lassen. In einer Guetzlidose aufbewahren oder sofort vernaschen.