Gratinierter Chicoree

Name: Gratinierter Chicoree
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 220 ml Bouillon; 2 EL Butter; 4 Stk Chicoree; 4 EL Crème fraiche; 4 Schb Kochschinken; 1 EL Mehl; 150 g Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das tolle Beilagen- oder Vorspeisenrezept an einer cremigen Sauce wird einfach zubereitet und wir garantiert jedem schmecken.

Bewertung: Ø 4,0 (73 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Chicoree
4	Schb	Kochschinken
220	ml	Bouillon
4	EL	Crème fraiche
1	EL	Mehl
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Mozzarella

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Chicoree waschen, rüsten und in kochendem Salzwasser für ca. 4-5 Minuten blanchierten. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
Unterdessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
Nun den Chicoree jeweils mit mit den Schinkenscheiben umwicklen und in eine Gratinform nebeneinander legen.
Dann die frische Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen und mit dem Mehl bestäuben. Das Ganze dann mit der Bouillon ablöschen, die Crème fraiche mit dem Schneebesen einrühren und kurz aufkochen lassen.
Anschliessend die Sauce gleichmässig über den Chicoree giessen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen.
Zum Abschluss das Gratin im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.