Gratinierter Fenchel

Name: Gratinierter Fenchel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 750 g Fenchel; 80 g Gouda, gerieben; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Rahm; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten

Das einfache Beilagenrezept mit frischem Fenchel, das im Backofen mit einem cremigen Guss aus Rahm und Gouda überbacken wird.

50 Minuten

Auflauf Rezepte - Gratin

KCal

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Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Bouillon, Gemüse
1	EL	Butter
750	g	Fenchel
80	g	Gouda, gerieben
1	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
150	ml	Rahm
1	Prise	Salz
2	Stk	Tomaten

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst die Gemüsebouillon in einem grossen Topf aufkochen.
Unterdessen das Fenchelgrün putzen, rüsten und fein hacken. Die Fenchelknolle längs halbieren und den Strunk herausschneiden.
Nun den Fenchel in der Bouillon für ca. 5 Minuten garen lassen, danach mit der Schaumkelle herausheben.
Anschliessend eine Gratinform gründlich mit Butter einfetten und den Fenchel hineinlegen.
Dann die festen Tomaten in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergiessen, damit sich die Haut leichter löst. Danach die Haut lösen, die Tomaten klein würfeln und mit in die Form geben.
Nun den frischen Rahm mit dem geriebenen Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer gründlich verrühren, und gleichmässig über das Gemüse giessen. Mit Butterflöckchen belegen bevor das Gratin im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 25 Minuten überbacken wird. Danach umgehend heiss servieren.