Gratinierter Spargel

Name: Gratinierter Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2.5 Stk Knoblauchzehen; 110 ml Olivenöl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer, weiss; 1 Prise Salz; 50 g Semmelbrösel; 500 g Spargel

Als Beilage oder als frühlingshaftes Hauptgericht zu frischem Salat. Ausprobieren lohnt sich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (30 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Semmelbrösel
500	g	Spargel
2.5	Stk	Knoblauchzehen
110	ml	Olivenöl
50	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiss

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Enden des Spargels mit einem Messer abschneiden und nur das untere Drittel des Spargels schälen - das funktioniert mit einem Sparschäler gut.
Nun den Spargel im Salzwasser bissfest garen. Danach abgiessen und mit Eiswasser abschrecken, so bleibt er grün. Gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
Nun den Spargel in eine gefettete Auflaufform legen und pfeffern.
Jetzt in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch einpressen. Diesen glasig dünsten. Danach Brösmelli einrühren und unter rühren leicht anbräunen.
Das Knoblauch-Brösli-Gemisch über den Spargel verteilen. Im Anschluss diesen noch mit dem Parmesan bestreuen.
Die Form im heissen Ofen auf oberster Schiene ca. 2 Minuten gratinieren.