Greyerzer Meringue

Name: Greyerzer Meringue
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Pk Crème de Gruyère; 325 g Eiweiss; 1 g Salz; 1 Dose Vanilleglace; 1 gl Vin cuit; 225 g Zucker (1); 225 g Zucker (2); 225 g Zucker (3)

Ein Dessertrezept der besonderen Art von Irma Dütsch.

Foto Lena Ka, www.lenaka.net

Bewertung: Ø 4,0 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

325	g	Eiweiss
225	g	Zucker (1)
1	g	Salz
225	g	Zucker (2)
225	g	Zucker (3)
1	Dose	Vanilleglace
1	Pk	Crème de Gruyère
1	gl	Vin cuit

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eiweiss mit dem Zucker (1) und Salz schaumig schlagen.
Zweite Zuckermenge (2) langsam beigeben, anschliessend letzte Zuckermenge (3) unter das geschlagene Eiweiss melieren.
Mit einem Dressiersack und Sterntülle Meringuen auf ein Backpapier dressieren.
Im Ofen mit 100 °C und Umluft je nach Größe 2 bis 4 Stunden backen/trocknen.
Meringuen mit Vanilleglace, Crème de Gruyère und Vin cuit servieren.