Griechische Bohnensuppe

Name: Griechische Bohnensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Griechische Rezepte
Ingredients: 550 g Bohnen, getrocknet; 200 ml Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Bund Sellerie; 300 ml Tomatensaft; 2 Stk Zwiebeln

Dieses reichhaltige Suppenrezept nach griechischer Art wird ganz einfach zubereitet und kann als sättigendes Gericht zur Hauptspeise serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (629 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

550	g	Bohnen, getrocknet
4	Stk	Rüebli
1	Bund	Sellerie
2	Stk	Zwiebeln
300	ml	Tomatensaft
200	ml	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Suppenrezepte Bohnen Rezepte Griechische Rezepte Tomaten Rezepte Einfache Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Bohnen am Tag zuvor in einer Schüssel mit Wasser bedeckt über Nacht eingeweicht.
Am nächsten Tag die Bohnen abgiessen und gut abtropfen lassen.
Dann die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Den frischen Bund Sellerie waschen und klein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Nun die Bohnen mit dem restlichen Gemüse in einen grossen Topf geben und mit soviel Wasser abdecken, sodass das Gemüse bedeckt ist.
Anschliessend den Tomatensaft und Öl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze aufkochen lassen und für die nächsten ca. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.